Жюльен с курицей и шампиньонами
Некоторые предпочитают на Новый год ходить в баню, некоторые вынуждены строгать очередной тазик салата, а кто-то, как мы с мужем, ездит на море или полностью посвящает этот день себе. Мы можем себе это позволить, потому что всю подготовку к самому грандиозному празднику года завершили накануне. Жюльен — порционное блюдо, поэтому хозяйке легко будет рассчитать необходимое количество порций на всех и не волноваться, что кто-то из приглашенных гостей останется без угощения. Изначально термин «жюльен» подразумевал под собой особый способ нарезки молодых овощей. Овощи нарезаются соломкой и идут, как правило, на салаты или для супов. Такая нарезка придает готовому блюду более нежную консистенцию или ускоряет процесс приготовления, чтобы не растерялись полезные свойства молодых овощей.
Рецепт прост в приготовлении и отлично подойдет для тех, кто любит наслаждаться вкусными грибными блюдами. Это блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом на обед, ужин или для праздничного стола. Куриное филе промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду для жарки до горячего состояния и добавьте немного растительного масла. Выложите нарезанные грибы и обжаривайте их около восьми минут.
Классический жюльен — это горячая закуска из грибов, курицы, сливочного соуса и сыра. Но у блюда есть множество вариаций. Сливки заменяют сметаной или майонезом, вместо птицы используют разные виды мяса или морепродуктов, а к грибам добавляют другие овощи. Неизменным остаётся способ приготовления: ингредиенты обжаривают, заливают соусом и запекают в духовке. Жюльен подают в специальных порционных формах — кокотницах или начиняют им тарталетки , хлеб, блины или овощи. Вне зависимости от выбранного рецепта придерживайтесь нескольких простых правил, чтобы блюдо получилось идеальным:.
