Соус из красной смородины к мясу: рецепты на зиму и не только
Соус из красной смородины традиционно подается к запеченному мясу, например, к говядине. Если вы готовите баранину, то в соус можно добавить немного свежей или сушеной мяты — она перебьет запах этого мяса. Создается соус на один раз, так как при длительном хранении он утрачивает весь букет ароматов, но вы можете экспериментировать с пряностями, и каждый раз открывать для себя новые вкусы яркого соуса из красной смородины. Ягоды красной смородины промыть в воде и оборвать их с гроздьев в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Аккуратно помять вилкой или прессом, чтобы все ягоды раздавились.
Из красной смородины можно заготовить на зиму бесподобные соусы: как сладкие к десертам, так и острые и пряные к мясным и рыбным блюдам. Для соуса нужно выбирать спелые ягоды, но не перекисшие и не забродившие. Если смородина розового цвета, то есть не созревшая, она не годится — ягоды должны быть темно-красными. При покупке смородины нужно выбирать плоды на веточках — так она не потеряет сок. Они должны быть сухими, мокрые могли пропитаться влагой и стать безвкусными и водянистыми.
О, если бы ягодный сезон был бесконечен! Лесные, огородные и тепличные, до оскомины кислые, сладкие и даже приторные, наполненные и брызгающие соком или мясистые плотные, головокружительно ароматные и почти безликие по запаху и вкусу, ягоды — благодатные для кулинарии произведения природы. Естественные краски и желирующие вещества расширяют возможности, кроме десертов, джемов, варенья и других кондитерских вариаций пригодны в несладких блюдах, в том числе заготовках на зиму. Отличное тому свидетельство — рецепт соуса из красной смородины к мясу. Не в обиду, но общепринятые кетчуп и всевозможные производные на основе томатов, чаще всего подаваемые к мясным блюдам, рядом со смородиновым соусом меркнут.
Похожие статьи
- Модные шляпки 2024 фото осень - Шляпы 2024: женские модные, лето осень весна зима
- Быстровозводимые дома краснодар фото - Канадский дом, каркасный дом Краснодар, быстровозводимый
- Кухни дизайн фото красная - Красная кухня - 20 реальных фото современных. - Дизайн кухни
- Итальянский соус с макаронами рецепт